Il Culatello, re dei salumi italiani, è un prodotto DOP (Denominazione di Origine Protetta) che rappresenta l’eccellenza della norcineria emiliana. Questa delizia nasce a Zibello, un piccolo borgo della Bassa Parmense, in particolare nelle zone umide e nebbiose che si estendono lungo il fiume Po. Prodotto con la parte più pregiata della coscia del maiale, il Culatello viene aromatizzato con sale, pepe, aglio e vino […]
Quante volte hai ordinato un secondo piatto prelibato, solo per vederlo soffocato da contorni inutili? Personalmente, trovo che questi accompagnamenti vegetali non solo siano superflui, ma addirittura rovinino l’esperienza culinaria, togliendo attenzione e spazio al vero protagonista del piatto. In alcuni ristoranti, purtroppo (così come nei menù di finta alta cucina serviti a bordo delle navi da crociera), c’è la pessima abitudine di servire il […]
Il pasticciotto leccese è un dolce tipico della tradizione salentina, un vero e proprio simbolo della pasticceria pugliese. Questo delizioso dolce è composto da un guscio di pasta frolla croccante che racchiude un cuore morbido di crema pasticcera. Nato a Galatina nel 1745, il pasticciotto leccese è diventato un must per chiunque visiti il Salento, rappresentando un’esperienza degustativa imperdibile. La sua storia affonda le radici in una […]
Nel cuore dell’agro nocerino-sarnese, ad un paio di chilometri dallo svincolo di Nocera-Pagani della A30, nei pressi di San Valentino Torio, c’è un angolo di tradizione culinaria napoletana che resiste al tempo e alle mode: il ristorante “O’Muss – Francesco”. Questo locale non è il tipico ristorante che si potrebbe immaginare; è piuttosto un’oasi di genuinità in una zona industriale, un punto di riferimento per […]
La Trattoria del Forno di Monte San Savino chiude i battenti. Il proprietario, Italo Angori, stanco di gestire un ristorante in un borgo fuori dai circuiti turistici della Toscana e lavorare alla brace con qualsiasi clima senza un valido assistente, ha deciso di chiudere il suo storico locale di Via Conte Cungi, noto per la sua bistecca alla fiorentina cotta su brace vera e segnalato, anche da questo blog, come il miglior ristorante dove poterla […]